On dynamise votre carte
Vins de vigneron.ne.s et boissons sans alcool gastronomiques pour une carte unique et vivante !
Agente commerciale dans les restaurants, cafés, bars, hôtels du 73/74/38
Comment ça se passe?
On se rencontre
Un rendez-vous dégustation dans votre établissement. J'arrive avec ma sélection du moment de vins vivants et softs gastronomiques.
Vous dégustez
On prend le temps de goûter et de raconter les histoires des vigneron.ne.s et créateur.ice.s de boissons sans alcool.
Vous choisissez
Vous commandez ce qui vous parle le plus, à votre rythme, sans minimum de commande, pour démarrer une carte mixte. Je reste disponible.
−22% de ventes d'alcool en CHR sur 3 ans (NielsenIQ)
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75% des ventes vin en CHR se font désormais au verre (Gira Conseil)
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+2 400 € CA par mois pour 40 couverts convertissant la moitié des eaux en softs à 6€
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−22% de ventes d'alcool en CHR sur 3 ans (NielsenIQ) / 75% des ventes vin en CHR se font désormais au verre (Gira Conseil) / +2 400 € CA par mois pour 40 couverts convertissant la moitié des eaux en softs à 6€ /
Mes sélections
50/50 vins vivants et softs premium : une carte mixte pour de vrai.
Sans alcool gastronomiques : 16 softeurs exceptionnels
Kombuchas, pétillants de fruits, de fleurs ou d’épices, bière sans alcool, gingerbeer, maté, bissap, kefir, fermentations en tous genres : des alternatives dignes d'une belle carte (et d'une vraie marge retrouvée).
Vins vivants : 6 domaines confidentiels (bientôt plus)
Vigneronnes (surtout) et vignerons, en bio a minima, et souvent en biodynamie et nature, sans intrant, avec un engagement fort pour le vivant au global. Des belles histoires d’humain.e.s courageu.x.ses qui donnent tout pour le goût!
Ils et elles me font confiance
Marta Vini, Chamonix
Jardin Sauvage, Bourg Saint-Maurice
L’Auberge du Pont de l’Abîme, Gruffy
A Tous Vins, Le Touvet
Vinoroom, Aix-les-bains
Le Cottage Bise, Annecy
Au Sommet des vins, Annecy
Les Vins du Capitan, Seynod
Safra, Chambery
Saba, Annecy
Drift, Argentière
Lac Casa, Annecy
Hôtel du Parc, Allevard
Le Clos des Sens, Annecy
Dialog, Annecy
La Bouchonnerie, Annecy
Bistro Sauvage, Annecy
Gamin, Annecy
Atome, Annecy
Bel Abri, Annecy
Le goût au centre de tout depuis 2014
Sommelière & ouvrière viticole : j'ai travaillé la vigne et le service
5 ans à la tête des achats du Petit Ballon (avec 100 000 abonnés)
6 ans d'ateliers de dégustation, j'enseigne et je transmets ce que je sélectionne
Plus de 600 softs premium goûtés pour construire une sélection 50/50
Responsable de la sélection de Sobrissim : engagée pour le sans-alcool gastronomique
Pourquoi travailler ensemble?
12 ans
dans le vin, sur le terrain surtout
22
Vigneron.ne.s et softeurs à la carte
50/50
Une sélection mixte unique ici
600 Softs
dégustés, j’ai gardé le meilleur
Pour aller plus loin
Le Liant : un accompagnement sur-mesure pour celles et ceux qui veulent aller plus loin.
La plupart de mes clients commencent par une dégustation et travaillent ensuite en autonomie. Certains ont envie d'aller plus loin : carte signature, formation des équipes, suivi saisonnier.
C'est ce que je propose avec Le Liant, un accompagnement complet, en 4 phases, pour les établissements qui veulent faire de leur carte boissons un vrai levier de marge et de différenciation.
1. Découverte
Audit de la carte et de vos besoins
3. Formation de l’équipe
Vente, story-telling, expertise
2. Carte signature
Sélection sur-mesure vins + softs
4. Bilan saisonnier
Ajustements, suivi des marges
Je viens à vous.
Un rendez-vous dégustation dans votre établissement.
Sans engagement.
Juste voir si ça matche, entre vos clients, votre identité et mes sélections.