Beaujolais nouveau, beaujo pas si nouveau et nouveau pas si beaujo…
Chaque troisième jeudi de novembre, on trinque joyeusement au Beaujolais nouveau dans tous les bistrots !
Mauvais souvenirs de Beaujo goût banane? La faute à l’acétate d’isoamyle de certaines levures un peu dégueux, qui accélèrent les processus de fermentation. Parce que ce beaujo nouveau c’est une tradition qui presse un peu les vignerons à commercialiser leurs jus tout juste sortis des vendanges...
Mais rassurez-vous, les plus soigneux sortent des primeurs délicieux, vinifiés avec soin, au naturel !
Des petits nouveaux, pas si beaujo…
Si le vin primeur est souvent associé au Beaujolais nouveau, d’autres régions font aujourd’hui le choix de commercialiser une de leur cuvée très rapidement après les vendanges, le plus souvent grâce à une macération carbonique, en cuve.
Le résultat : des vins sur le fruit, frais, vifs, conçus pour être consommés rapidement, accessibles et conviviaux, une structure tannique légère pour des canons rafraîchissants !
… et des beaujo pas si nouveaux
Le Beaujolais c’est aussi et surtout 10 crus emblématiques, avec des caractéristiques bien à eux :
Carte des vins du Beaujolais par La Carte des Vins svp
Délicat Saint-Amour
Charnu Chénas
Puissant Moulin-à-Vent
Elégant Fleurie,
Costaud Juliénas
Taquin Chiroubles
Séducteur Morgon
Souple Régnié
Copain Brouilly
Caractériel Côte de Brouilly
tous valent le détour !
7000 hectares de vignes, la grosse majorité en Gamay, mais aussi de jolis blancs qu’on adore comme Le Clos des Mûriers du Domaine Dupré-Goujeon.
Big up aux Beaujo, on vous kiffe !
